Cantanhede | Iniciativa incluiu uma prova de vinhos. Lusco Fusco animou a Praia da Tocha

 

No âmbito da programação de Animação de Verão 2024, a Praia da Tocha acolheu a iniciativa “Lusco Fusco”, no último domingo, 11 de agosto, com a participação especial dos Whitenoise.

Trata-se de uma organização do Município de Cantanhede, em colaboração com a Junta de Freguesia da Tocha e a Associação de Moradores da Praia da Tocha.

A iniciativa incluiu uma prova de vinhos, por produtores do concelho de Cantanhede, com objetivo de aproveitar a grande afluência de turistas e visitantes neste período ao ano, para promover os vinhos locais.

Os produtores tiveram, assim, a oportunidade de atingir um público diversificado, aumentando a visibilidade dos seus produtos e, em paralelo, fomentando o enoturismo na região.

Além disso, o “Lusco Fusco” contribuiu para a valorização da cultura local, ao mesmo tempo que ofereceu aos turistas uma experiência autêntica, ligando o prazer da praia à degustação de vinhos regionais.

Na sessão marcou presença o vereador da Câmara Municipal de Cantanhede, Adérito Machado, e o presidente da Junta de Freguesia da Tocha, José Manuel Cruz.

Inserido no Biofestival de Verão, o Sunset Forever 70s, 80s, 90s - Lusco Fusco decorreu esta quarta-feira, 14 de agosto, na Praia da Tocha, com a colaboração da ATN Music (All Together Now – Music).

O momento foi marcado por muita animação, onde se puderam ouvir alguns dos maiores sucessos das décadas de 70, 80 e 90.

Estudantes desenvolvem novos alimentos alinhados com tendências alimentares. Produtos alimentares inovadores distinguidos com Prémios Comendador Arménio Miranda

Uma cracker feita à base de farinha de espinha de peixe, com um toque distinto de alecrim, e um creme de couve-flor, com variações que combinam a couve-flor com brócolos e abóbora foram os dois produtos desenvolvidos por estudantes do Mestrado em Engenharia Alimentar da Escola Superior de Biotecnologia e distinguidos em ex-aquo pelo Programa de Mentoria Comendador Arménio Miranda.

Desenvolvida por um grupo de alunos do Mestrado em Engenharia Alimentar - Daniela Maia, Gabriel Campos, Gabriela Pires e Raquel Lage -, a Trinca Espinhas é uma cracker inovadora feita à base de farinha de espinha de peixe, com um toque distinto de alecrim. Este snack foi desenvolvido com o objetivo de promover a sustentabilidade no setor agroalimentar, utilizando subprodutos da pesca, contribuindo para a redução do desperdício e valorização dos recursos marinhos. Além de saborosa, a Trinca Espinhas é uma fonte de proteína, cálcio e fósforo, oferecendo uma opção nutritiva para consumidores que procuram alternativas alimentares sustentáveis e conscientes. De referir que as crackers Trinca-Espinhas receberam a medalha de Prata no Ecotrophelia Portugal 2024.

O “CremaFlor”, que consiste numa gama de três produtos que se enquadram na categoria de puré de legumes, foi desenvolvido pelas estudantes - também do Mestrado em Engenharia Alimentar -, Inês Morgado, Beatriz Coelho e Ana Inês Santos. Tendo como produto principal um creme de couve-flor, as estudantes desenvolveram variações que combinam a couve-flor com brócolos e abóbora. Com apenas quatro a cinco ingredientes - legumes, água de cozimento da couve-flor, gotas de limão e sal - o CremaFlor pode ser utilizado de diversas formas. Desde substituir produtos como natas e bechamel, muito utilizados em receitas tradicionais, por uma alternativa mais saudável e nutritiva, até ser utilizado como acompanhamento, substituindo o puré de batata ou complementando outros hidratos. É uma ótima forma de ajudar adultos e crianças a introduzir legumes nas suas refeições.

Até chegarem a estes produtos inovadores e com grande cariz de sustentabilidade, os alunos tiveram de desenvolver o conceito, a formulação, o processo de fabrico, a embalagem até ao mercado e ao plano de negócios.

O Programa de Mentoria Comendador Arménio Miranda tem como objetivo motivar e desafiar os estudantes do Mestrado de Engenharia Alimentar e a Pós-graduação em Inovação Alimentar da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa para a identificação e aplicação, com base científica, das mais recentes tendências alimentares, alinhadas com as exigências de saúde e bem-estar da vida pessoal e familiar, num contexto ambiental cada vez mais crítico.

*Fernanda Teixeira