O
azeite foi o mote da VI edição do Biodivsummit, uma iniciativa do
Município de Proença-a-Nova, em parceira com o Centro Ciência Viva
da Floresta que assinala todos os anos o dia internacional da
biodiversidade.
O
azeite, muitas vezes referido como "ouro líquido",
desempenha um papel central em diversos aspetos da vida e economia de
muitos territórios, especialmente numa região como a nossa. Desde a
sua rica história até à produção moderna, extração,
comercialização, e os seus benefícios para o turismo, alimentação
e medicina, o azeite é um produto versátil e vital.

No
primeiro painel, dedicado à cultura estratégica do olival, onde
João Lobo, presidente da Câmara Municipal de Proença-a-Nova,
enfatizou a importância das AIGP’s como “uma estratégia crucial
para gerar valor e que tem de ser um desígnio de todos”, em linha
com a intervenção de Gonçalo Alves da Gkapital que em parceria com
a Pinhal Natural tem levado a cabo esta missão no território. Outro
tema abordado neste primeiro painel foi a questão da comercialização
do produto. O mercado do azeite é vasto e diversificado, com grandes
produtores como Espanha, Itália, Grécia e Portugal dominando a cena
global. Estes países não só exportam azeite em grande escala, mas
também investem na certificação de qualidade e denominação de
origem, garantindo que os consumidores obtenham produtos autênticos
e de alta qualidade. João Paulo Catarino, Ex-Secretário de Estado
da Conservação da Natureza e Ordenamento do Território e moderador
deste painel, destacou a qualidade do azeite que se produz na região
e que “o passo que falta é conseguir colocá-lo no mercado destes
pequenos produtores. Somos capazes de produzir um produto de
excelência, mas depois não somos capazes de o vender. Mais o que
ajudar na produção, é também importante apoiar os produtores a
vender”. Um exemplo dado foi o Azeite Egitânea, produzido e
comercializado em Idanha-a-Nova.
O
azeite na alimentação foi o tema do segundo painel, moderado por
Ana Mafalda Reis, ICBAS Universidade do Porto. Na culinária, o
azeite é um ingrediente essencial, tal como demonstrou Jorge Pardal,
mestre em alimentação, fontes, cultura e sociedade. Rico em ácidos
graxos monoinsaturados e antioxidantes, o azeite é um componente
fundamental da dieta mediterrânea, que é considerada uma das mais
saudáveis do mundo.
O
azeite também é reconhecido por seus benefícios para a saúde.
Shantal Gonçalves, aluna de medicina do ICBAS – UP, apresentou
vários estudos científicos têm demonstrado que o consumo regular
de azeite pode contribuir para a prevenção de doenças
cardiovasculares, melhorar a saúde digestiva, e ter efeitos
anti-inflamatórios e antioxidantes. Além disso, é utilizado em
produtos cosméticos e tratamentos terapêuticos, aproveitando suas
propriedades hidratantes e curativas.
O
azeite também impulsiona o turismo em muitas regiões, com a criação
de rotas do azeite, visitas a lagares históricos e degustações
guiadas e neste caso Rita Silva, da Comunidade Intermunicipal da
Beira Baixa, apresentou a Rota do Azeite já implementada. Este tipo
de turismo atrai visitantes interessados em conhecer o processo de
produção do azeite, apreciar a paisagem dos olivais e degustar
produtos regionais, em que os Municípios apostam em festas e eventos
culturais que giram em torno do azeite, celebrando a colheita e
promovendo a herança cultural associada a este produto.
O
azeite é muito mais do que um simples produto agrícola; é um
verdadeiro motor de desenvolvimento territorial, cultural e
económico. Desde a história antiga até os dias atuais, passando
pela produção, comercialização estratégica, turismo envolvente,
alimentação saudável e benefícios medicinais, o azeite ocupa um
lugar especial em várias esferas de um território. Celebrar o
azeite é, portanto, reconhecer a riqueza e diversidade que ele traz
para as comunidades, concluiu Francisco Teixeira Pinto Dias,
Professor e Investigador na Escola Superior de Turismo e Tecnologia e
do Mar. O azeite como produto turístico foi assim o tema do último
painel do dia, moderado por Anabela Freitas, Vice-presidente do
Turismo do Centro de Portugal.
*Andreia Gonçalves
Comunicação, Turismo e Eventos