Festival da Truta de Manteigas 2021 - Roteiro Gastronómico

De 09 a 18 de julho

O Município de Manteigas promove, entre os próximos dias 09 e 18 de julho, o Festival da Truta de Manteigas 2021 - Roteiro Gastronómico em onze restaurantes sedeados no Concelho.

A presença da truticultura e a prática da pesca, neste troço do alto Zêzere, enriquece a gastronomia local, com diversos restaurantes a incorporar este prato típico na sua ementa.

O Festival da Truta de Manteigas pretende promover este recurso endógeno e dinamizar a economia local, enquanto que, simultaneamente, potencia a exploração do Viveiro das Trutas, a sua visitação enquanto espaço interpretativo, relacionado com a biologia da espécie, desde o seu habitat às técnicas de produção em contexto de viveiro, reafirmando, assim, a importância que esta unidade tem para a região.

A instalação de um viveiro de produção de trutas em Manteigas, então designado por Posto Aquícola da Fonte Santa, ocorreu em 1952. As águas abundantes, frias e límpidas contribuíram para a escolha do local. O objetivo para a instalação do viveiro mantém-se nos dias de hoje: repovoamento das massas de água da região, para garantir a sustentabilidade da população de salmonídeos, e venda para consumo alimentar.

Uma iniciativa promovida pelo Município de Manteigas, em colaboração com o Instituto da Conservação da Natureza e das Florestas (ICNF) e Parque Natural da Serra da Estrela (PNSE).

Restaurantes aderentes

Casa de Pasto Ideal

Hotel Restaurante Vale do Zêzere

Hotel Vila Galé Serra da Estrela

INATEL Manteigas Hotel

Paragem Serradalto

Restaurante A Cascata

Restaurante Alfátima

Restaurante Central

Restaurante O Olival

Restaurante Santa Luzia

Taberna das Caldas

Mais informações

https://festivaldatruta.cm-manteigas.pt/